冰糖炖猪蹄的做法

2019-05-15 01:01:05 来源: 衡水信息港

冰糖炖猪蹄的材料猪蹄相克食品如图姜相克食品切片花椒8角葱1把,打结冰糖两块老抽料酒 冰糖炖猪蹄的做法图片步骤,怎样做冰糖炖猪蹄好吃?

烧开1锅水,刚开既可下猪蹄,焯水几分钟,会渐渐出浮沫,关火。

取出猪蹄用冷水冲洗,仔细洗去还残留的赃物。

再烧1锅清水,入姜片、花椒、8角。水开下猪蹄,葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒,盖锅盖转小火焖煮约1小时。

1小时后,汤基本炖出白色了。另取1新锅,放入猪蹄,倒入刚刚1起炖的汤(约没过猪蹄1半)。

加老抽(今天加了红烧酱油),冰糖。煮开后转小火,盖锅盖转小火继续焖煮,煮至猪蹄上色、酥烂,(约1小时不到)大火收汁。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1. 前前后后,差不多2小时。第1次焖煮约1小时,第2次加老抽冰糖后也是约1小时。

2. 蜜汁酱油里已配好了味道,如果是用老抽,按自己口味酌情放盐和糖调剂。

3. 第1次焖煮后用剩下的肉汤,再放些蔬菜,芋艿等煮1下,就是非常鲜美的汤了。

4. 另外分享个谨慎得:炖大肉时,放少量山查片,既解腻又提味。

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